Pastilla de volaille à la sauce tomate et au poulet

1/2 poulet - 1 gros poulet - 1 boîte de tomates pelées - 1 cuil. à soupe de persil haché - 1 cuil. à soupe de câpres - 2 cuil. à café de paprika - 2 cuil. à café de poudre de piment - 3 cuil. à soupe de crème fraîche - 20 g de beurre - 3 cuil. à soupe de chapelure - Sel fin - Poivre

Description

Le poulet est la volaille la plus populaire en Espagne, bien qu'il soit le moins utilisé comme produit de base dans la cuisine. Il est servi comme viande principale dans la cuisine espagnole et est une option pratique pour la consommation de viande. Il est utilisé dans les plats de riz et de pâtes et est généralement servi avec des légumes et des sauces. Le poulet est souvent servi comme substitut de la dinde pour ceux qui ne mangent pas de viande de dinde. Le poulet est un aliment de base dans de nombreux pays du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord, il est également utilisé comme plat de base dans les cuisines asiatique et africaine. La viande est généralement servie avec des sauces et des accompagnements tels que le riz et les pommes de terre. La recette traditionnelle de la pastilla de poulet est très simple, mais son goût et sa saveur restent inchangés depuis des siècles.

Caractéristiques

Les ingrédients de base de la pastilla de poulet comprennent les poulets, les œufs, le persil, la crème fraîche, le paprika, le persil et le sel et le poivre. Il est souvent servi avec des pommes de terre et du riz.

Comment faire

Pour faire la pastilla de poulet, commencez par couper le poulet en morceaux, puis ajoutez-le à un bol de farine tamisée. Ajoutez ensuite les œufs, le persil, la crème fraîche, le paprika, le persil et le sel et le poivre. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pâte sera épaisse et collante. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes. Ensuite, pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une texture homogène. Lorsque la pâte est prête, elle doit avoir la consistance d'une pâte à pain. Ensuite, divisez la pâte en 2 parts égales. Pour chaque part, ajoutez une portion de poulet haché et un quart de poulet haché. Pour chaque partie, ajoutez une portion de chapelure et une cuillère à café de sel et de poivre. Vous devez faire deux fois plus de pâtes que nécessaire pour obtenir une pâte compacte. Laisser reposer pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient à température ambiante. Ensuite, pétrir à nouveau pour obtenir une pâte plus lisse. Une fois prêt, divisez la pâte en 4 parties égales. Pour chaque pâte, ajoutez une portion de poulet haché et une portion de chapelure et de sel. Une fois la pâte prête, il doit être lisse et épaisse. Laisser reposer pendant 20 minutes avant de former des petits cercles avec vos mains. Ensuite, rouler les cercles de pâte sur un plan de travail propre et placer les boules dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Pour cuire la pastilla de poulet, faire chauffer une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 °C. Enfourner le plat pendant 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. La pastilla doit être cuite lorsqu'elle est dorée sur le dessus, mais légèrement tremblante au centre. Après la cuisson, laisser reposer la pastilla de poulet pendant 10 minutes, puis démouler et servir la pastilla de poulet. Les feuilles de pastilla doivent être retirées de la poêle et servies avec de la sauce tomate et du persil haché.

Recette pour 2 pastillas

2 pastillas : 3 œufs 1 sachet de sucre de 200g 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuil. à café de cannelle en poudre 2 cuil. à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuil. à café de sel 1 pincée de piment moulu 1 cuil. à soupe de persil haché

Conseils

Pour préparer la pastilla de poulet, commencez par couper le poulet en morceaux et ajoutez les œufs, le persil, la crème fraîche, le paprika, le persil et le sel et le poivre. Ensuite, divisez-la en 4 parties égales. Ensuite, pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une texture plus lisse. Une fois prête, divisez la pâte en 4 parties égales. Pour chaque pâte, ajoutez une portion de poulet haché et une portion de chapelure et de sel

La pastilla de poulet est un plat traditionnel de Pâques espagnol. Il est traditionnellement servi avec des œufs, du riz et des pommes de terre. Pour faire la pastilla de poulet, commencez par couper le poulet en morceaux, puis ajoutez les œufs, le persil, la crème fraîche, le paprika, le persil et le sel et le poivre.

Elle est traditionnellement servie avec des œufs, du riz et des pommes de terre. Une fois prête, diviser la pâte en 4 parties égales.

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